麻辣鲜活邮亭鲫鱼
文/罗昭伦
邮亭是个地名，是重庆大足区的一个镇，地处渝西与川东接壤，为成渝交通咽喉，旧时下至重庆、上已毕齐的必经驿站。
邮亭原称“邮停”，史称“邮亭铺”“邮亭驿”。因为有东谈主驻留，当地一些留意的渔民便依托邮亭铺开起了路边鲫鱼店，浅薄过往行东谈主食用。没思到的是，这里煮出的鲫鱼味鲜、细嫩，得回八方门客的大加嘉赞。逐渐地，邮亭鲫鱼申明远播，贸易日渐红火。
2021欧洲杯赛程表excelzh皇冠客服20世纪80年代后，邮亭鲫鱼迟缓酿成了享誉巴渝、名满西南的特质菜品。在川渝地区，曾刮起一股邮亭鲫鱼旋风。仿佛整宿之间，就出现了数十家作念邮亭鲫鱼的馆子，其势头之苍劲令餐饮业雇主始料未及。
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皇冠客服飞机：@seo3687邮亭鲫鱼的作念法和一般的川菜没什么两样。“刘三姐鲫鱼”的雇主跟我说，其无意作念法是，先将鲫鱼剖洗干净，改十字花刀，加姜、葱、盐、料酒码味。泡红辣椒、郫县豆瓣斩细，芹菜洗净切成节。鱼在油锅里炸成金黄色后，炒锅下油烧至五成热，将泡红辣椒、郫县豆瓣、辣椒粉、生姜、花椒等放入，炒至油呈红色后下鲜汤、料酒、泡萝卜，熬出味，再将煎好的鲫鱼、芹菜下锅内烧至鱼熟，调入鸡精后，连锅端到暖锅桌上，色香味俱全的鲫鱼便作念好了。食用时，暖汽锅无谓燃烧，待鱼吃完后加入其他菜品时再燃烧。
邮亭鲫鱼的服法与重庆暖锅比又有了新意，它改造了以往吃暖锅必备的鲜油碟、干油碟，改成碎米花生、碎米榨菜、葱花等调料。
食者将整条鲫鱼从暖锅内取出放入食盘内，随个东谈主喜好放入多样调料，再舀一小瓢鲫鱼汤调匀，一并食用。这么吃鲫鱼，麻辣鲜活，花生的脆香、榨菜的醇香、火葱的芳醇，在口中迸发出来，滋味号称一流。吃完鱼后，要是余兴未尽，还可另点几款毛肚、时令蔬菜，手脚换口酒席、下饭佐菜。
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这谈以鲫鱼为主料的好菜为何欢腾数十年而不衰？除了地处交通要谈、当地旅游文化的带动外，场地政府的肆意奉行也至关垂死。
为进一步鼓吹邮亭鲫鱼的发展，当地政府打造了生态养鱼基地，挑升为邮亭鲫鱼提供食材。而在邮亭鲫鱼的烹制中，不抱陈复旧，坚捏口味立异。如今方向得好的邮亭鲫鱼店，除保捏邮亭鲫鱼的特质风范外，还针对门客们“养分配餐，求新尝鲜”的心态，接踵确立出新菜品，如煎蛋鲫鱼汤、锅巴鲫鱼、肥肠鲫鱼等种类，得志不同东谈主群的口味。
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今年以来，世界经济增速放缓，在全球跨国直接投资下降的大背景下，叠加2022年同期高基数因素的影响，1-6月，中国实际使用外资金额同比出现小幅下降，但整体规模保持稳定，一批重大外资项目加快落地，外资企业在华经营信心明显回升，一系列成绩的取得殊为不易。1-6月，中国实际使用外资7036.5亿元，同比下降2.7%；中国新设外商投资企业2.4万家，同比增长35.7%。
